Desarrollo de pan de molde con alto contenido proteico, utilizando harina de soja desgrasada

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Freile, G., Blasco, R., Otero, E., Garibotti, A., INTI-Industrialización de Alimentos. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 1998
Materias:
Pan
Valor proteico
Alimentos proteicos
Proteínas
Soja
Harinas
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01a1/fc5d1e97.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
Descripción
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