Cervezas artesanales: características físicoquímicas y microbiológicas; Comparación con cervezas industriales
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2002
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Cerveza Características fisicoquímicas Códigos alimentarios Especificaciones Análisis fisicoquímico Análisis microbiológico Gutiérrez, A. Elizondo, A. Dias Vieira, A. Rousseau, I. Roa, R. Alvarez, M. Pozo, L. Olmedo, M. Cerdán, M. Tissone, M. INTI-Industrialización de alimentos. Buenos Aires, AR Centro de Asistencia Tecnológica a la Industria de la Fermentación. CATIF-IIB-UNSAM-CONICET Jornadas de desarrollo e innovación, 4 Industrialización de alimentos, desarrollo de nuevos servicios, precompetitivo Cervezas artesanales: características físicoquímicas y microbiológicas; Comparación con cervezas industriales |
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