Diseño, elaboración y características sensoriales de un alimento para tercera edad

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pellegrino, Nestor, Giacomino, María Silvia, Curia, Ana, Ferreira, Verónica, Apro, Nicolas, Pita, Martín, de Portela, María Luz
Formato: article
Lenguaje:Español
Publicado: s.n. 2013
Materias:
Ancianos
Alimentación
Alimentos
Nutrición
Proteínas
Ácidos grasos
Vitaminas
Análisis sensorial
Análisis de alimentos
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHf558.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
Descripción
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