Análisis sensorial de snack de pescado mediante paneles entrenados y consumidores

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Autores principales: Montero, H., Mónaco, G., Aranibar, G., Luxardo, M., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Carnes. Buenos Aires, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Mar del Plata. Buenos Aires, AR, TecnoINTI edición 2015. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 12
Formato: article
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2015
Materias:
Análisis sensorial
Pescado
Snacks
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH37fb/58e40041.dir/doc.pdf
Aporte de:
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