La chía y otras valiosas semillas latinoamericanas (grupo la-valsefood)
Por diversos motivos históricos, los Cultivos Ancestrales Latinoamericanos han sido olvidados o infrautilizados. Cultivos como los de la chía (Salvia hispanica L.), la quínoa (Chenopodium quinoa), el amaranto (Amaranthus spp.), entre un sinfín de otros cultivos, poseen propiedades nutricionales y sa...
Guardado en:
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Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
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Publicado: |
Editorial UMaza
2019
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Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/880 |
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Cultivos ancestrales latinoamericanos Chía Quinoa Amaranto Haros, Claudia Mónika La chía y otras valiosas semillas latinoamericanas (grupo la-valsefood) |
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Por diversos motivos históricos, los Cultivos Ancestrales Latinoamericanos han sido olvidados o infrautilizados. Cultivos como los de la chía (Salvia hispanica L.), la quínoa (Chenopodium quinoa), el amaranto (Amaranthus spp.), entre un sinfín de otros cultivos, poseen propiedades nutricionales y saludables destacadas debido a su alto contenido en aceite rico en
omega-3, proteínas de alto valor biológico, alta proporción de minerales y fibra dietética, e incontables compuestos bioactivos. |
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