Cocción de pan con chía en horno solar

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La chía es una semilla oleaginosa rica en proteína y fibra y en los últimos años ha habido un aumento de su consumo y de su cultivo. El uso de la chía es amplio como semilla o como harina y se emplea habitualmente en cualquiera de estas formas en productos panificados. La tecnología solar es una h...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bailey, Jannika, Quiroga, Noelia, Raimondo, Emilia, Esteves, Alfredo
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2019
Materias:
Cocina solar
Energía renovable
Salvia hispanica L.
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/855
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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Cocción de pan con chía en horno solar
description La chía es una semilla oleaginosa rica en proteína y fibra y en los últimos años ha habido un aumento de su consumo y de su cultivo. El uso de la chía es amplio como semilla o como harina y se emplea habitualmente en cualquiera de estas formas en productos panificados. La tecnología solar es una herramienta muy eficiente y de costo muy bajo para realizar todo tipo de cocciones, entre ellas panes con chía.
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