Determinación del Índice inflamatorio de la dieta como estrategia de prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles
RESUMEN DE PROYECTO: En los últimos años ha tomado relevancia el rol de la inflamación de bajo grado en las enfermedades crónicas no transmisibles. Recientemente fue diseñada una herramienta que permite evaluar el potencial inflamatorio de la dieta, índice inflamatorio de la dieta, el cual tiene...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Proyecto de Investigación |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Área de Ciencia y Técnica
2020
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1751 |
| Aporte de: |
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Universidad Juan Agustín MAZA |
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Dieta Prevención Enfermedades Asus, Nazarena Determinación del Índice inflamatorio de la dieta como estrategia de prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles |
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RESUMEN DE PROYECTO: En los últimos años ha tomado relevancia el rol de la inflamación de bajo grado en las
enfermedades crónicas no transmisibles. Recientemente fue diseñada una herramienta que
permite evaluar el potencial inflamatorio de la dieta, índice inflamatorio de la dieta, el cual
tiene el potencial de evaluar y guiar en el establecimiento de objetivos nutricionales para
ayudar a disminuir los niveles de inflamación y posiblemente reducir el riesgo de ciertas
condiciones crónicas. Objetivo general: aportar al conocimiento sobre características de los
hábitos alimentarios y su repercusión en la inflamación de bajo grado.
Objetivos específicos: 1) Valorar el consumo de alimentos en una muestra de población del
Gran Mendoza; 2) Determinar el índice inflamatorio de la dieta en una muestra de población
del Gran Mendoza; 3) Evaluar la asociación entre los valores del índice inflamatorio de la dieta
y el estado nutricional en una muestra de población del Gran Mendoza; 4) Identificar los
alimentos regionales con propiedades anti-inflamatorias. Hipótesis: los hábitos alimentarios de
la población del Gran Mendoza presentan características pro-inflamatorias. Se realizará un
estudio protocolizado, descriptivo y observacional, en una muestra de la población del Gran
Mendoza, hombres y mujeres de 18 a 65 años.
Se aplicará un recordatorio de 24 hs para estimar la ingesta de alimentos y con los datos
obtenidos se determinará el índice inflamatorio de la dieta. Se evaluará el estado nutricional
mediante medidas antropométricas. Para el análisis estadístico se utilizará SPSS 15.0 para
Windows©. Los datos obtenidos del proyecto brindarán conocimientos sobre los hábitos
alimentarios y su papel en la modulación de la inflamación, siendo el primer estudio en
nuestro medio. Se espera realizar una contribución a los profesionales de la salud y nutrición,
organismos gubernamentales, aportando datos que mejoren el conocimiento acerca del rol de
los alimentos en los procesos inflamatorios de bajo grado. |
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