Granola con orujo de uva atenúa los parámetros metabólicos en personas con sobrepeso y obesidad

El orujo de uva es el residuo que se obtiene luego del proceso de vinificación (principalmente formado por pieles y semillas), el cual contiene una alta cantidad de compuestos bioactivos como fibra dietética y polifenoles. Dentro de la fibra dietética, se destacan glicanos, celulosa y pectinas. Los...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Asus, Nazarena, Perdicaro, Diahann, Muscia, María Victoria, Antoniolli, Andrea, Piccoli, Patricia, Vazquez Prieto, Marcela
Formato: Comunicación en Eventos Científicos
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Orujo de uva
Fibra dietética
Perfil lipídico
Acceso en línea:https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3483
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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