Ayuno Intermitente: ¿mito o realidad?

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El ayuno intermitente, constituye un cambio de paradigma en la nutrición tradicional. A través de las redes sociales y las plataformas de generación de contenido se ha “viralizado” diferentes conceptos sobre sus beneficios y debilidades, de las cuales, la mayor parte, no poseen referencias científic...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Mussi Stoizik, Jessica Anabella, Heredia, Rocío, Elías, María Lucía, Avena, María Virginia, Boarelli, Paola
Formato:	Artículo Científico
Lenguaje:	Español
Publicado:	2021
Materias:	Ayuno intermitente Marcadores metabólicos Marcadores proinflamatorios Peso corporal Glucemia
Acceso en línea:	http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2620
Aporte de:	UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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spelling	I56-R162-00261-26202023-06-30T20:01:59Z Ayuno Intermitente: ¿mito o realidad? Mussi Stoizik, Jessica Anabella Heredia, Rocío Elías, María Lucía Avena, María Virginia Boarelli, Paola Ayuno intermitente Marcadores metabólicos Marcadores proinflamatorios Peso corporal Glucemia El ayuno intermitente, constituye un cambio de paradigma en la nutrición tradicional. A través de las redes sociales y las plataformas de generación de contenido se ha “viralizado” diferentes conceptos sobre sus beneficios y debilidades, de las cuales, la mayor parte, no poseen referencias científicas. Así es, que el objetivo es proporcionar información sobre el ayuno intermitente y su impacto en el metabolismo a través del análisis de las publicaciones científicas actuales. Para nuestro análisis se realizó una revisión bibliográfica sistemática de artículos seleccionados de las bases de datos: Scielo, PubMed, Medline, Cochrane Library y Researchgate y se utilizaron las palabras clave: “fasting”, “intermittent fasting”, “intermittent energy restriction” y “time-restricted feeding”. Los protocolos de AI son variados, pero siguen o son modificaciones de uno de dos patrones de ayuno/alimentación. Con estas estrategias dietéticas, se altera el patrón de restricción de energía y/o el momento de la ingesta de alimentos con el propósito de obtener beneficios metabólicos. De este modo se evaluaron investigaciones en modelos animales y estudios en humanos, de los cuales se reportaron cambios en biomarcadores metabólicos, como glucemia, perfil lipídico y hormonas asociadas al metabolismo de los mismo, reducción en la expresión de genes proinflamatorios, mejores resultados en el control del peso y la salud metabólica. Así es, que los estudios sugieren efectos beneficiosos sobre el peso corporal, los biomarcadores metabólicos, sobre procesos degenerativos y envejecimiento. Pero, se requieren protocolos bien establecidos de ciclos ayuno/alimentación a largo plazo, para poder determinar lo comprobado en estudios determinados. 2021-11-02T20:56:52Z 2021-11-02T20:56:52Z 2021-09-13 14:32:00 2021-11-02T20:56:52Z Artículo Científico Mussi Stoizik, J.A., Herdia, R., Elías, M.L., Avena, M.V. y Boarelli, P. (2021) Ayuno Intermitente: ¿mito o realidad? Revista Investigación, Ciencia y Universidad, 5 (6), 44-51. http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2620 spa application/pdf Investigación, Ciencia y Universidad, Vol. 5 Núm. 6 (2021)
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