Perfil sensorial de vinos Torrontés Riojano provenientes de distintas zonas geográficas de Argentina

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En el marco de la vitivinicultura argentina, la variedad Torrontés Riojano (Vitis vinifera L.) ocupa el segundo lugar en superficie cultivada de variedades blancas después de Pedro Giménez, con más de 9000 ha, distribuidas principalmente en Mendoza (45%), La Rioja (27%), Salta (11%) y San Juan (11,1...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fanzone, Martín, Griguol, Rodolfo, Mastropietro, Miguel, Ontivero, Francisco, Gómez, José, Puelles, Ana, Sari, Santiago, Pérez, Dolores, Valdez, H, Salafia, Amalia
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2020
Materias:
Torrontés Riojano
Origen geográfico
Análisis sensorial
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2094
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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spelling I56-R162-00261-20942023-04-19T17:35:34Z Perfil sensorial de vinos Torrontés Riojano provenientes de distintas zonas geográficas de Argentina Sensory profile of Torrontés Riojano wines from different geographical zones of Argentina Fanzone, Martín Griguol, Rodolfo Mastropietro, Miguel Ontivero, Francisco Gómez, José Puelles, Ana Sari, Santiago Pérez, Dolores Valdez, H Salafia, Amalia Torrontés Riojano Origen geográfico Análisis sensorial En el marco de la vitivinicultura argentina, la variedad Torrontés Riojano (Vitis vinifera L.) ocupa el segundo lugar en superficie cultivada de variedades blancas después de Pedro Giménez, con más de 9000 ha, distribuidas principalmente en Mendoza (45%), La Rioja (27%), Salta (11%) y San Juan (11,1%). Representa el vino blanco más consumido en el país en los últimos años. Su importancia económica también se ve reflejada en las exportaciones, siendo la segunda variedad blanca más exportada del país después del Chardonnay. Adicionalmente, en los últimos ocho años (2007-2015) la evolución de sus exportaciones ha aumentado en más del 30%. Sin embargo, a pesar de su importancia económica y cultural, existe muy poca in-formación publicada sobre el comportamiento de este cepaje según la región de cultivo, y de su incidencia sobre la composición química y características organolépticas de sus vinos. 2020-12-21T22:55:52Z 2020-12-21T22:55:52Z 2017-10 Resumen de Comunicación en Evento Científico Fanzone, M., Griguol, R., Mastropietro, M., Ontivero, F., Gómez, J., Puelles, A., Sari, S., Pérez, D., Valdez, H. y Salafia, A. (2017, Octubre). Perfil sensorial de vinos Torrontés Riojano provenientes de distintas zonas geográficas de Argentina (Póster: Área Ciencias Ambientales, Agroindustrias y de la Tierra). IX Jornadas de Investigación. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza, República Argentina. Revista Jornadas de Investigación, año 9, nº 9. 2314-2170 http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2094 spa application/pdf Editorial UMaza Revista Jornadas de Investigación (2017); año 9, n° 9
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