Evaluación de la calidad nutritiva e inocuidad de alimentos, teniendo en cuenta las prácticas tecnológicas para su obtención

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El proyecto se basará en tres ejes prioritarios: Inocuidad de alimentos: dado que no existen en la región datos sobre metales pesados que ingerimos a través de alimentos, pero si se conoce las consecuencias que esto trae a la salud. Determinar estos valores contribuirá a la toma de decisiones, lo c...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Raimondo, Emilia Elisabeth
Formato: Proyecto de Investigación
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Alimentos
Nutrición
Toxicología de alimentos
Educación nutricional
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/1093
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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