Industrialización de carnes verdes: "Medallones de quinoa"

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La motivación de llevar a cabo este estudio de factibilidad sobre el diseño, desarrollo y comercialización de medallones congelados a base de quinoa libre de gluten, es principalmente el crecimiento de la categoría de alimentos saludables, el constante aumento de las personas que priorizan una alime...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Posada, Daiana Maribel, Liendro, Cintia
Otros Autores:	Millán, Ana
Formato:	acceptedVersion Tesis de grado
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería (Salta) 2021
Materias:	Trabajo final de grado Ingeniería industrial Granos y semillas Quinua
Acceso en línea:	https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=70059
Aporte de:	Repositorio Digital - Universidad Católica de Salta (UCASal) de Universidad Católica de Salta

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Industrialización de carnes verdes: "Medallones de quinoa"

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