Cerveza artesanal apta para celíacos (elaborada con maíz y quinoa)

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El presente proyecto tiene por objetivo realizar el estudio de factibilidad y puesta en marcha de una planta de elaboración de cerveza artesanal para celíacos a base de maíz y quinoa en la ciudad de General Güemes, Salta, Argentina. Todo esto siguiendo las directrices para la autorización de un alim...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Matana, Julián Andrés
Otros Autores: Arroyo, Julio César
Formato: acceptedVersion Tesis de grado Trabajo final de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería (Salta) 2021
Materias:
Trabajo final de grado
Ingeniería industrial
Bebidas alcohólicas
Maiz
Quinua
Acceso en línea:https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=69762
Aporte de:
Repositorio Digital - Universidad Católica de Salta (UCASal) de Universidad Católica de Salta
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