Determinación de contaminantes patógenos en muestras de carne molida, obtenidas en carnicerías de la ciudad de Corrientes, Argentina

La came molida sigue conformando como materia prima un alimento de gran consumo, pero vehículo muchas veces ignorado de microorganismos que afectan la salud humana frecuentemente. Los objetivos de este trabajo consisten en establecer el grado de contaminación bacteriana presente en muestras de ca...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Muzzio, N. M., Ferreyra, A. M., Merino, Luis Antonio, Ulon, Sara Noemí
Formato:	Reunión
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2024
Materias:	Contaminantes patógenos Carne molida Carnicerías
Acceso en línea:	http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/55377
Aporte de:	RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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