Información nutricional del yogur estilo griego elaborado a partir del yogur natural

El objetivo de este trabajo fue determinar el valor energético y nutritivo del yogur estilo griego elaborado a partir de yogur natural. Primeramente se procedió a la elaboración del yogur natural, utilizando leche fluida, proveniente del tambo de la ERAGIA, luego se aumentó el extracto seco (lech...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Gómez, Diego Manuel, Obregón, Gladys Roxana Elizabeth, Rébak, Gladis Isabel, Pino, Mariano Sebastián, Vásquez, L. M., Obregón, Julia Beatriz, Molina, R. A., Rodríguez, M.
Formato: Documento de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
Fermentación
Nutrientes
Salud
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/49865
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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