NA 9 suplementación con mezcla de aceites vegetales y perfil de ácidos grasos en leche de búfalas (bubalus bubalis). Comunicación
La suplementación de la búfala con ácidos grasos (AG) poliinsaturados permitiría reducir la presencia de los AG aterogénicos de la leche (12:0; 14:0 y 16:0) y aumentar la concentración del ácido ruménico (AR, 18:2 c-9, t-11) y el vaccénico (AV, 18:1 t-11). El AR presenta efectos saludables sobre el...
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Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
Asociación Argentina de Producción Animal
2022
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Acceso en línea: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/30783 |
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Leche de búfalas Aceites vegetales Soja Lino |
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Leche de búfalas Aceites vegetales Soja Lino Gagliostro, Gerardo Antonio Patiño, Exequiel María Sánchez Negrette, Marcial Rodríguez, M. A. Castelli, L. Cañameras, C. Zampatti, M. L. Gallello, L. Terranova, Tomas Antonacci, Liliana. E. NA 9 suplementación con mezcla de aceites vegetales y perfil de ácidos grasos en leche de búfalas (bubalus bubalis). Comunicación |
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La suplementación de la búfala con ácidos grasos (AG) poliinsaturados permitiría reducir la presencia de los AG aterogénicos de la leche (12:0; 14:0 y 16:0) y aumentar la concentración del ácido ruménico (AR, 18:2 c-9, t-11) y el vaccénico (AV, 18:1 t-11). El AR presenta efectos saludables sobre el metabolismo de la glucosa y de los lípidos y los procesos de proliferación celular al prevenir y/o inhibir el desarrollo de procesos tumorales. El rol del AV como precursor para la síntesis del AR es considerado como saludable (Gagliostro, 2004; Chilliard et al., 2007). El objetivo fue conocer el efecto del suministro de dos dosis de una mezcla de aceite de soja (70%) y de lino (30%) sobre el perfil de AG de la leche de búfala. |
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Gagliostro, Gerardo Antonio Patiño, Exequiel María Sánchez Negrette, Marcial Rodríguez, M. A. Castelli, L. Cañameras, C. Zampatti, M. L. Gallello, L. Terranova, Tomas Antonacci, Liliana. E. |
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