Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba)

Fil: Canel, Romina Soledad. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Canel, Romina Soledad
Otros Autores:	Ludemann, Vanesa
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Quilmes 2015
Materias:	Elaboración de alimentos Contaminación de alimentos Carne de cerdo Embutidos Hongos Food processing Food contamination Pork Sausage Fungi Processamento de alimentos Contaminaçao de alimentos Carne de porco Fungos
Acceso en línea:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/247
Aporte de:	RIDAA - Repositorio Institucional Digital (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes

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Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba)

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