Evaluaci?n de la ingesta energ?tica estimada por recordatorio de 24 horas

Introducci?n: Los datos inexactos de ingesta energ?tica (IE) pueden llevar a obtener conclusiones err?neas en los estudios de dieta y salud. Objetivo: Revisar los principales m?todos para la detecci?n de informes fisiol?gicamente plausibles de IE que utilizan como marcador externo al gasto energ...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lemmi, Ignacio
Otros Autores: Sccachia, Sergio
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2015
Materias:
Gasto energ?tico
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/862
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
id I42-R148-123456789-862
record_format dspace
institution Universidad FASTA
institution_str I-42
repository_str R-148
collection Repositorio Digital (UFASTA)
language Español
topic Gasto energ?tico
spellingShingle Gasto energ?tico
Lemmi, Ignacio
Evaluaci?n de la ingesta energ?tica estimada por recordatorio de 24 horas
topic_facet Gasto energ?tico
description Introducci?n: Los datos inexactos de ingesta energ?tica (IE) pueden llevar a obtener conclusiones err?neas en los estudios de dieta y salud. Objetivo: Revisar los principales m?todos para la detecci?n de informes fisiol?gicamente plausibles de IE que utilizan como marcador externo al gasto energ?tico total (GET) estimado, e implementar el m?todo de McCrory destacando su simplicidad y sus amplias posibilidades de aplicaci?n en el an?lisis e interpretaci?n de los datos obtenidos mediante encuestas nutricionales, a fin de obtener bases de datos diet?ticos de mejor calidad; evaluar la proporci?n de informes implausibles de IE medida mediante el sistema de encuesta alimentaria ASA24?, y estudiar la posible asociaci?n de variables de distinto tipo con subinformaci?n. Material y M?todos: En una muestra de 67 estudiantes de las carreras de Nutrici?n, Kinesiolog?a y Fonoaudiolog?a de la Facultad de Ciencias M?dicas de la Universidad FASTA se realiz? una estimaci?n de la IE mediante un recordatorio de 24 horas en l?nea, automatizado y autoadministrado, llamado ASA24, y se midieron variables de distinto tipo, a fin de estudiar su asociaci?n con subinformaci?n de la IE. La identificaci?n de los informes inexactos de IE se realiz? mediante el m?todo de McCrory el cual consiste en utilizar al GET estimado como par?metro frente al cual comparar la IE sobre la base del principio del balance energ?tico seg?n el cual, en condiciones de peso estable, la IE y el GET de un individuo son iguales. Resultados: El porcentaje de subinformantes de la IE habitual fue de 58,2 %. En promedio, la IE informada por los individuos de la muestra se encontr? un 32,2 % por debajo de su GET estimado. Los factores asociados a subinformanci?n fueron ?ndice de masa corporal (IMC), GET y el porcentaje de la ingesta energ?tica cubierto por los carbohidratos y por las grasas. Conclusiones: La IE autoinformada presenta un sesgo hacia la subinformaci?n el cual no es un fen?meno aleatorio sino que ocurre con mayor probabilidad entre aquellos individuos con IMC m?s alto. Asimismo, la subinformaci?n podr?a no afectar a todos los nutrientes por igual, sino que las grasas podr?an ser subinformadas en mayor medida
author2 Sccachia, Sergio
author_facet Sccachia, Sergio
Lemmi, Ignacio
format Tesis de grado
Tesis de grado
acceptedVersion
author Lemmi, Ignacio
author_sort Lemmi, Ignacio
title Evaluaci?n de la ingesta energ?tica estimada por recordatorio de 24 horas
title_short Evaluaci?n de la ingesta energ?tica estimada por recordatorio de 24 horas
title_full Evaluaci?n de la ingesta energ?tica estimada por recordatorio de 24 horas
title_fullStr Evaluaci?n de la ingesta energ?tica estimada por recordatorio de 24 horas
title_full_unstemmed Evaluaci?n de la ingesta energ?tica estimada por recordatorio de 24 horas
title_sort evaluaci?n de la ingesta energ?tica estimada por recordatorio de 24 horas
publishDate 2015
url http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/862
work_keys_str_mv AT lemmiignacio evaluacindelaingestaenergticaestimadaporrecordatoriode24horas
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820536493342722

Ejemplares similares