Fitonutrientes: fuente de clorofila para la prevenci?n de enfermedades cr?nicas no transmisibles

Este trabajo tiene como fin demostrar que el contenido de los vegetales fuentes de Clorofila y su consumo en crudo a diario mejora los h?bitos alimentarios y beneficia la salud. El Objetivo es evaluar el grado de informaci?n acerca del consumo de alimentos vegetales verdes fuentes de Fitoqu?micos...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Alonso Abatte, Daniela, Corti, Ivonne
Formato:	Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad FASTA. Facultad de Ciencias M?dicas 2013
Materias:	Frecuencia de consumo Fitonutrientes Clorofila Antioxidantes Enfermedades cr?nicas no transmisibles
Acceso en línea:	http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/844
Aporte de:	Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA

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description	Este trabajo tiene como fin demostrar que el contenido de los vegetales fuentes de Clorofila y su consumo en crudo a diario mejora los h?bitos alimentarios y beneficia la salud. El Objetivo es evaluar el grado de informaci?n acerca del consumo de alimentos vegetales verdes fuentes de Fitoqu?micos, frecuencia de consumo y formas de preparaci?n de frutas y verduras y sus beneficios para la salud. Materiales y m?todo utilizado fue una encuesta con preguntas cerradas en las que deb?an contestar ?VERDADERO? o ?FALSO? y completar un listado de alimentos para identificar la frecuencia de consumo semanal y formas de preparaci?n de alimentos fuentes de Clorofila, se finaliza con una prueba de adaptabilidad al extracto r?cula con jugo de frutas. Al respecto se evaluaron 68 alumnos entre 18 y 25 a?os que concurren a dicho establecimiento. Los resultados muestran que la encuesta realizada a los alumnos denota que el grado de conocimiento es bueno, pero el consumo es bajo, de los alimentos seleccionados las frutas son consumidas en crudo, el 70.58% de los vegetales es de preferencia cocido. Conclusi?n El consumo diario de alimentos fuentes de Clorofila proveniente de alimentos frescos en crudo junto con otros h?bitos saludables alimentarios y actividad f?sica, proporciona a nuestro organismo los nutrientes necesarios para prevenir enfermedades cr?nicas no transmisibles y mejorar la calidad de vida. La prueba de adaptabilidad fue aceptada lo cual implica que se puede incorporar a los h?bitos de la poblaci?n.
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