Implementaci?n del uso de una harina alternativa en un producto apto para cel?aco

El objetivo del trabajo es implementar el consumo de harina de garbanzos en un producto apto para cel?acos, y as? incorporar una alternativa a su alimentaci?n mon?tona y restringida, que aporta calidad nutricional.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Donadio, Mar?a Sol
Otros Autores: Navarrete, M?nica
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
Celiaqu?a
Harina de garbanzos
Harina alternativa
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1622
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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