Reutilización de la comida en restaurantes : desarrollo de estructura y logística de una organización sin fines de lucro

Introducción: Según el Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina, en nuestro país, alrededor de 6 millones de personas no tienen su cuota alimenticia diaria cubierta. En los restaurantes se derrocha grandes cantidades de comida debido principalmente a una excesiva producci...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: García, Lucila Belén, Laplace, Matías, Rossi Abduch, Martín
Otros Autores: Mohamad, Jorge Alejandro
Formato: Trabajo final de grado
Lenguaje:Español
Español
Publicado: 2019
Materias:
LOGISTICA
ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTAL
FUNDACIONES
POBREZA
DISTRIBUCION DE ALIMENTOS
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
RESTAURANTES
RECOLECCION DE ALIMENTOS
COSTOS
FINANCIACION
SEGURIDAD
HIGIENE
Acceso en línea:https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/484
Aporte de:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA) de Universidad Católica Argentina
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description Introducción: Según el Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina, en nuestro país, alrededor de 6 millones de personas no tienen su cuota alimenticia diaria cubierta. En los restaurantes se derrocha grandes cantidades de comida debido principalmente a una excesiva producción, a problemas de almacenamiento y a porciones demasiado grandes. Toda esta comida desperdiciada en los restaurantes podría ser reutilizada para alimentar a los más necesitados. Sin embargo los restaurantes se limitan a llevar a cabo este tipo de acciones para evitar problemas legales en caso de intoxicación. En el siguiente trabajo se llevará a cabo el diseño de una Organización No Gubernamental, dedicada a la recolección, empaquetado y distribución de los alimentos sobrantes en los restaurantes. De este modo se les dará un respaldo legal a los restaurantes y se disminuirá la comida desperdiciada ayudando a todas aquellas familias que pasan hambre. El diseño de la ONG comprenderá un análisis y evaluación de los siguientes aspectos: Estructura de la Organización, incluyendo misión, visión y objetivos. Encontrar un marco legal que proteja a los donantes. Desarrollo de la red logística para la recolección y distribución de los alimentos. Se analizaran distintas alternativas. Evaluación de costos y financiación.
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