Desarrollo de una unidad de producción de pasta seca libre de gluten

"El presente escrito muestra el desarrollo y diseño de una nueva línea de producción de pasta seca libre de gluten en la empresa Wellington Foods S.A. Esta firma se dedica a la elaboración de farináceos sin TACC, comercializados a través de su marca Smams."

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bustamante, Felipe Javier, De Carolis, Stéfano Marino, Errea, Lucila, Grisafi Loudet, Federico, Herrada, Gonzalo Julián
Otros Autores: Andriano, Nicolás
Formato: Proyecto final de Grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
DIETA LIBRE DE GLUTEN
PASTAS ALIMENTICIAS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRODUCCION
Acceso en línea:http://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/1681
Aporte de:
Repositorio Institucional Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) de Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA)
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