Planta elaboradora de medallones a base de lentejas congelados libres de TACC, sin conservantes, apto para vegetarianos y veganos

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El objetivo principal de este proyecto es desarrollar un producto saludable que cumpla con todas las características mencionadas anteriormente, es decir, congelado y libre de TACC y de productos de origen animal, así como también: Realizar un estudio de mercado en el que se pueda identificar clara...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Casterán, Micaela, Micheletti, Julieta, Rodriguez Mallo, Sofia
Formato: Tesis acceptedVersion Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Argentina 2017
Materias:
Estudios de mercado
Alimentos sin TACC
Diseño de planta
Alimentos vegetarianos
Alimentos veganos
Medallones comestibles
Acceso en línea:http://rinfi.fi.mdp.edu.ar/handle/123456789/352
Aporte de:
RINFI - Facultad de Ingeniería (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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