Estrategias metodológicas para estudiar la aceptación de nuevos alimentos pesqueros

El proceso de globalización ha impulsado el pasaje de un modelo alimentario basado, fundamentalmente, en la oferta a otro que incorpora con igual importancia a la demanda, surgiendo nichos de mercado que requieren diferenciación de calidad a fin de satisfacer a consumidores cada vez más exigentes. C...

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Autores principales: Lupín, Beatriz, Ortiz Miranda, Sebastián, Maggiore, Marina, Gómez, Solange, La Bella, Verónica
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Mar del Plata 2024
Materias:
Consumo de Alimentos
Productos Pesqueros
Atributos de Calidad
Disposición a Pagar
Acceso en línea:https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4113/
https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4113/1/lupin-etal-2024.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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