Alimentos pesqueros: reconocimiento y desconocimiento de sus propiedades nutritivas
Partiendo de la premisa de que el consumo de pescados y mariscos (PyM) contribuye al fortalecimiento del capital humano de un país, por tratarse de fuentes superiores de nutrientes, el objetivo es evaluar cuánto se sabe sobre la calidad nutritiva de los mismos y cómo la perciben y valoran. Se analiz...
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Autores principales: | Lupín, Beatriz, Zanfrillo, Alicia Inés, Fernández, Lorena, Ojeda, Sabrina, Gómez, Solange, La Bella, Verónica |
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Formato: | Documento de conferencia publishedVersion |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
2022
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3881/ https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3881/1/lupin-etal-2022.pdf |
Aporte de: |
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