Consumo urbano de verduras y frutas frescas en el Partido de General Pueyrredon

El objetivo de la presente Comunicación es describir el consumo de verduras y frutas frescas (VyF) por parte de los residentes urbanos del Partido de General Pueyrredon (PGP). A tal fin, se analizan datos provenientes de una encuesta y de entrevistas, realizadas durante noviembre 2021-mayo 2022. Con...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lacaze, María Victoria, Lupín, Beatriz, Rodriguez, Julieta A., Mujica, Guillermina, Agullo, Agustina, Adamini, Ariana, Fernandez, Mailen
Formato: Documento de conferencia acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Consumo de Alimentos
Hortalizas
Frutas
Preferencias del Consumidor
Atributos de Calidad
Acceso en línea:https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3748/
https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3748/1/lacaze-etal-2022.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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description El objetivo de la presente Comunicación es describir el consumo de verduras y frutas frescas (VyF) por parte de los residentes urbanos del Partido de General Pueyrredon (PGP). A tal fin, se analizan datos provenientes de una encuesta y de entrevistas, realizadas durante noviembre 2021-mayo 2022. Con ambas metodologías de indagación, se exploran cuestiones referidas a frecuencia y diversificación de consumo, canales de compra, valoración de atributos, percepciones de riesgo asociado al empleo de pesticidas y fertilizantes e higienización y sanitización, considerando género, edad y educación. En base a los primeros resultados, es posible señalar que, si bien una importante proporción parecería consumir VyF de acuerdo con las recomendaciones científicas sobre una alimentación sana, nutritiva y sustentable, otra importante proporción lo hace por debajo de ellas.
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