La aculturación alimentaria inmigratoria de la Argentina

La alimentación de un pueblo es uno de sus bagajes materiales, tal como lo definiera Gordon Childe. Debido al corto proceso que transcurrió entre la colonización y los cambios inmigratorios de nuestra población, podemos definir cuatro etapas de aculturación alimentaria: indígena, de influencia hispá...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pérgola, Federico
Formato: Artículo artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Departamento de Humanidades Médicas. Unidad Académica de Bioética
Materias:
Inmigración - Nutrición - Cultura
Inmigration - Nutrition - Culture
Acceso en línea:http://www.fmv-uba.org.ar/comunidad/revistasylibrosdigitales/antropologia/Nro1Marzo2006/Acultura.asp
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=biophro&d=volI_1-1_htm
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling I28-R145-volI_1-1_htm2017-09-18 Inmigración - Nutrición - Cultura Inmigration - Nutrition - Culture spa La aculturación alimentaria inmigratoria de la Argentina info:ar-repo/semantics/artículo info:ar-repo/semantics/artículo artículo artículo Pérgola, Federico 1850-4051 BIOPHRONESIS. Revista de Bioética y Socioantropología en Medicina, vol. I (1) http://www.fmv-uba.org.ar/comunidad/revistasylibrosdigitales/antropologia/Nro1Marzo2006/Acultura.asp Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Departamento de Humanidades Médicas. Unidad Académica de Bioética La alimentación de un pueblo es uno de sus bagajes materiales, tal como lo definiera Gordon Childe. Debido al corto proceso que transcurrió entre la colonización y los cambios inmigratorios de nuestra población, podemos definir cuatro etapas de aculturación alimentaria: indígena, de influencia hispánica, inmigratoria y de la globalización. Nos ocuparemos de la penúltima de ellas. A nation’s feeding choise is one of its material corps, as defined by Gordon Childe. Due to the short process that took place between the colonization and the immigration changes effeting our population, we define four stages in the adoption of another feeding culture: indigenous, of hispanic influence, immigratory and arising from globalization. We will focus on the penultimate. http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=biophro&d=volI_1-1_htm
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