Jóvenes celíacos
Fil: Olivieri, Martín. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina.
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Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición
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I28-R145-vol1_no1-4_htm2019-03-08 Jóvenes celíacos - Aspectos socioculturales de la alimentación - Dieta libre de gluten - Percepción de la cieliaquía Young celiacs - Socio-cultural aspects of nutrition - Gluten free diet - Perception of celiac disease spa Jóvenes celíacos info:eu-repo/semantics/article info:ar-repo/semantics/artículo artículo Olivieri, Martín Peralta, Valeria Puca, Jesica Schmidt, Matías Fil: Olivieri, Martín. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Peralta, Valeria. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Puca, Jesica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Schmidt, Matías. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. 2525-1619 Revista Nutrición Investiga, vol. I (1) http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/otn/723_.pdf Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición El presente trabajo de investigación aborda como problemática la celiaquía en adolescentes, indagando la manera en que la misma repercute en sus diferentes relaciones y entornos sociales. De esta manera se espera dar cuenta del aspecto social y cultural que reviste la celiaquía, recuperando la alimentación como un hecho social complejo determinado por la dimensión simbólica, social, cultural y biológica. El trabajo refiere a la revisión bibliográfica, la cual fue fundamental para la construcción de nuestro objeto de investigación. The following research addresses the issue of the celiac disease in adolescentes, and investigates how it affects them in their relationships and social settings. Throughout the thesis, we will show the social and cultural aspects that are important to celiacs, understanding eating as a complex social reality determined by the symbolic, social, cultural and biological dimension. This study has two different phases in the investigation process. The first one relates to the bibliographic revision, wich was of crucial importance for the making of our object of study. The second stage assumes a mainly qualitative perspective, aiming at understanding young celiacs points of view. http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol1_no1-4_htm |
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