Design e cultura alimentar: um olhar a partir da sustenbilidade

A comida agora é pop e o interesse pelo argumento é parte de um fenômeno socialcomplexo, vinculado a um movimento de revisão das relações das sociedades contemporâneas com o alimento, não somente em termos qualitativos e quantitativos, más de ética ambiental, social, econômica e cultural (PETRINI, 2...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lepre, Priscilla, Castillo, Leonardo
Formato: info:ar-repo/semantics/articulo Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo. Núcleo Diseño y Alimentos 2021
Materias:
Cultura Alimentar
Sustentabilidade
Design
Food Culture
Sustainability
Acceso en línea:https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2670
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=relafd&d=2670_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
id I28-R145-2670_oai
record_format dspace
spelling I28-R145-2670_oai2024-08-23 Lepre, Priscilla Castillo, Leonardo 2021 A comida agora é pop e o interesse pelo argumento é parte de um fenômeno socialcomplexo, vinculado a um movimento de revisão das relações das sociedades contemporâneas com o alimento, não somente em termos qualitativos e quantitativos, más de ética ambiental, social, econômica e cultural (PETRINI, 2015). De fato, a cadeia do alimento moderna está associada à problemas complexos (wicked problems) como a fome, as desigualdades sociais, as perdas da sociobiodiversidade e da diversidade cultural (BISTAGNINO, 2009; FAO, 2018) etc., cuja solução é imprescindível e inadiável para que o mundo supere o paradigma da insustentabilidade. application/pdf https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2670 2718-6814 spa Universidad de Buenos Aires. Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo. Núcleo Diseño y Alimentos Universidad Pontificia Bolivariana Universidad de la República. Red Latinoamericana de Food Design https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2670/2804 Derechos de autor 2021 Revista Latinoamericana de Food Design Revista Latinoamericana de Food Design; Vol. 2 Núm. 1 (2021): Revista Latinoamericana de Food Design Cultura Alimentar Sustentabilidade Design Food Culture Sustainability Design e cultura alimentar: um olhar a partir da sustenbilidade info:ar-repo/semantics/articulo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=relafd&d=2670_oai
institution Universidad de Buenos Aires
institution_str I-28
repository_str R-145
collection Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic Cultura Alimentar
Sustentabilidade
Design
Food Culture
Sustainability
spellingShingle Cultura Alimentar
Sustentabilidade
Design
Food Culture
Sustainability
Lepre, Priscilla
Castillo, Leonardo
Design e cultura alimentar: um olhar a partir da sustenbilidade
topic_facet Cultura Alimentar
Sustentabilidade
Design
Food Culture
Sustainability
description A comida agora é pop e o interesse pelo argumento é parte de um fenômeno socialcomplexo, vinculado a um movimento de revisão das relações das sociedades contemporâneas com o alimento, não somente em termos qualitativos e quantitativos, más de ética ambiental, social, econômica e cultural (PETRINI, 2015). De fato, a cadeia do alimento moderna está associada à problemas complexos (wicked problems) como a fome, as desigualdades sociais, as perdas da sociobiodiversidade e da diversidade cultural (BISTAGNINO, 2009; FAO, 2018) etc., cuja solução é imprescindível e inadiável para que o mundo supere o paradigma da insustentabilidade.
format info:ar-repo/semantics/articulo
Artículo
publishedVersion
author Lepre, Priscilla
Castillo, Leonardo
author_facet Lepre, Priscilla
Castillo, Leonardo
author_sort Lepre, Priscilla
title Design e cultura alimentar: um olhar a partir da sustenbilidade
title_short Design e cultura alimentar: um olhar a partir da sustenbilidade
title_full Design e cultura alimentar: um olhar a partir da sustenbilidade
title_fullStr Design e cultura alimentar: um olhar a partir da sustenbilidade
title_full_unstemmed Design e cultura alimentar: um olhar a partir da sustenbilidade
title_sort design e cultura alimentar: um olhar a partir da sustenbilidade
publisher Universidad de Buenos Aires. Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo. Núcleo Diseño y Alimentos
publishDate 2021
url https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2670
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=relafd&d=2670_oai
work_keys_str_mv AT leprepriscilla designeculturaalimentarumolharapartirdasustenbilidade
AT castilloleonardo designeculturaalimentarumolharapartirdasustenbilidade
_version_ 1809356547287941120

Ejemplares similares