Estandarización de variables de proceso para la elaboración de conservas de granos secos

Fil: Filippo, Marianela Rocío. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Filippo, Marianela Rocío
Otros Autores:	Peralta Walter
Formato:	Tesis de maestría acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2017
Materias:	GRANOS INDUSTRIA DE CONSERVAS INOCUIDAD ALIMENTARIA
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spelling	I28-R145-2017filippomarianelarocio_oai2023-08-29 Peralta Walter Filippo, Marianela Rocío 2017 Fil: Filippo, Marianela Rocío. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina. El objetivo del trabajo consiste en realizar ensayos experimentales en planta piloto con posterior prueba industrial y análisis de las variables que intervienen en el proceso de elaboración de conservas de granos secos para lograr la estandarización de las etapas de fabricación con el fin de disminuir al máximo las pérdidas de materia prima y lograr la estabilidad de los productos Master Internacional en Tecnología de los Alimentos 43 p. : tbls., grafs., fot. application/pdf http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2017filippomarianelarocio es Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía info:eu-repo/semantics/clossedAccess clossedAccess http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/page/biblioteca#section4 GRANOS INDUSTRIA DE CONSERVAS INOCUIDAD ALIMENTARIA INDUSTRIA DE CONSERVAS Estandarización de variables de proceso para la elaboración de conservas de granos secos info:eu-repo/semantics/masterThesis info:ar-repo/semantics/tesis de maestría info:eu-repo/semantics/acceptedVersion acceptedVersion http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aagtesis&d=2017filippomarianelarocio_oai
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