El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control

Fil: Calvo, Gabriela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Calvo, Gabriela
Otros Autores:	Civello, Pedro Marcos
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2016
Materias:	PERA ESPECIES ESCALDADURA FISIOLOGIA VEGETAL ANTIOXIDANTES REACCIONES BIOQUIMICAS
Acceso en línea:	http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2016calvogabriela http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aagtesis&d=2016calvogabriela_oai
Aporte de:	Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

id	I28-R145-2016calvogabriela_oai
record_format	dspace
spelling	I28-R145-2016calvogabriela_oai2023-08-29 Civello, Pedro Marcos Larrigaudière, Christian Maddonni, Gustavo Angel Calvo, Gabriela 2016 Fil: Calvo, Gabriela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina. Las recientes directivas europeas que han prohibido el uso de productos químicos para controlar el escaldado superficial han generado un problema importante para el sector de la pera. Considerando este reto, esta tesis ha tenido como objetivo determinar los mecanismos fisiológicos y bioquímicos implicados en el desarrollo del escaldado superficial en peras Beurré d'Anjou y definir sistemas de control mediante estrategias alternativas al uso de antiescaldantes tradicionales. Los resultados referentes al primer objetivo mostraron que el modelo generalmente utilizado en manzanas para explicar la relación entre la madurez a la cosecha y la incidencia de escaldado superficial no puede extrapolarse a las peras. Tanto en pera Beurré d'Anjou como en Packham´s Triumph, los frutos inmaduros fueron menos propensos a desarrollar escaldado que los frutos maduros. Se mostró además que el escaldado se manifiesta cuando se sobrepasa un umbral crítico de trienos conjugados, que es dependiente del cultivar y que el contenido de ácido ascórbico podría ser un marcador interesante para predecir la sensibilidad de la pera en conservación. De los tratamientos alternativos evaluados, los únicos que inhibieron el escaldado fueron el 1-MCP y las atmósferas con bajo oxígeno. Sin embargo, el 1-MCP impidió el normal ablandamiento de los frutos, y la combinación de bajo O2 y alto CO2 provoco el desarrollo de cavernas internas. Para limitar los problemas citados con 1-MCP se decidió optimizar los protocolos con ajustes en el manejo de la temperatura o con tratamientos combinados con etileno. Si bien estas estrategias lograron modular el efecto del 1-MCP en distinto grado, el desarrollo de escaldado superficial fue un factor limitante. El almacenamiento con mayores concentraciones de O2 y la aplicación de bajas dosis de 1-MCP redujeron significativamente el desarrollo de escaldado con respecto al control, sin embargo, no evitaron el desarrollo de cavernas. Doctorado en Ciencias Agropecuarias 140 p.: tbls., grafs., fot. application/pdf http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2016calvogabriela es Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía info:eu-repo/semantics/openAccess openAccess http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/page/biblioteca#section4 PERA ESPECIES ESCALDADURA FISIOLOGIA VEGETAL ANTIOXIDANTES REACCIONES BIOQUIMICAS El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral info:eu-repo/semantics/acceptedVersion acceptedVersion http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aagtesis&d=2016calvogabriela_oai
institution	Universidad de Buenos Aires
institution_str	I-28
repository_str	R-145
collection	Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
language	Español
orig_language_str_mv	es
topic	PERA ESPECIES ESCALDADURA FISIOLOGIA VEGETAL ANTIOXIDANTES REACCIONES BIOQUIMICAS
spellingShingle	PERA ESPECIES ESCALDADURA FISIOLOGIA VEGETAL ANTIOXIDANTES REACCIONES BIOQUIMICAS Calvo, Gabriela El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
topic_facet	PERA ESPECIES ESCALDADURA FISIOLOGIA VEGETAL ANTIOXIDANTES REACCIONES BIOQUIMICAS
description	Fil: Calvo, Gabriela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina.
author2	Civello, Pedro Marcos
author_facet	Civello, Pedro Marcos Calvo, Gabriela
format	Tesis doctoral Tesis doctoral acceptedVersion acceptedVersion
author	Calvo, Gabriela
author_sort	Calvo, Gabriela
title	El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_short	El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_full	El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_fullStr	El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_full_unstemmed	El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_sort	el escaldado superficial en pera beurré d'anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
publisher	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
publishDate	2016
url	http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2016calvogabriela http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aagtesis&d=2016calvogabriela_oai
work_keys_str_mv	AT calvogabriela elescaldadosuperficialenperabeurredanjouetiologiaydesarrollodesistemasdecontrol
_version_	1782032262460604416

El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control

Ejemplares similares