Determinación de arsénico total e inorgánico en carnes y víceras de camélidos (Lamma glama) autóctonos de la provincia de Jujuy, Argentina

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La población está expuesta a arsénico (As) a través de los alimentos de origen animal, vegetal y del agua. El objetivo del presente trabajo fue determinar la concentración de As total (asT) y As inorgánico (AsI) en músculo e hígado de llama (Lamma glama). Para la determinación de AsT las muestras se...

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Autores principales: Ponce, Rebeca, Farías, Silvia, Bovi Mitre, Graciela, Vélez, Dinoraz, Montoro, Rosa
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2006
Materias:
ARSENICO
CARNE
LAMA GLAMA
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2006poncer
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Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling I28-R145-2006poncer_oai2024-05-22 Ponce, Rebeca Farías, Silvia Bovi Mitre, Graciela Vélez, Dinoraz Montoro, Rosa 2006 La población está expuesta a arsénico (As) a través de los alimentos de origen animal, vegetal y del agua. El objetivo del presente trabajo fue determinar la concentración de As total (asT) y As inorgánico (AsI) en músculo e hígado de llama (Lamma glama). Para la determinación de AsT las muestras se sometieron a una digestión por vía seca, realizándose la cuantificación mediante espectroscopia de emisión atómica con plasma inductivo. Para la determinación del AsI se realizó una digestión ácida, posterior extracción del AsI con disolventes orgánicos y cuantificación mediante espectroscopía de absorción atómica con generación de hidruros mediante inyección en flujo. Los contenidos de AsT en hígado (0,19-0,45 Fg/g) son superiores a los hallados en músculo (0,06-0,26 Fg/g), no excediendo en ninguno de los casos el límite máximo premitido por la legislación argentina. Los contenidos de AsT en el músculo son bajos (0,002-0,006 ng/g) y constituyen la primera referencia sobre AsI en este alimento. tbls., grafs. application/pdf http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2006poncer spa Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía info:eu-repo/semantics/openAccess openAccess http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/page/biblioteca#section4 Revista de la Facultad de Agronomía Vol.26, no.1 105-109 http://agronomiayambiente.agro.uba.ar/index.php/AyA ARSENICO CARNE LAMA GLAMA Determinación de arsénico total e inorgánico en carnes y víceras de camélidos (Lamma glama) autóctonos de la provincia de Jujuy, Argentina Determination of total and inorganic arsenic in muscular and visceral tissues of autochthonous camel (Lamma glama) from Jujuy - Argentine article info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion publishedVersion https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=rfa&d=2006poncer_oai
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