Creación e implementación de líneas productivas de mermeladas exóticas en el Valle de Aburra, Colombia

El presente caso de negocio tiene como objetivo abordar el importante desafío del desperdicio de alimentos en Colombia, con un enfoque particular en el segmento agropecuario, donde se concentra la mayor parte de las pérdidas, especialmente en frutas y verduras. Se estima que alrededor de 9.76 millon...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martínez López, Sebastián Camilo
Formato: Tesis de maestría publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Acceso en línea:http://bibliotecadigital.econ.uba.ar/econ/collection/tpos/document/1502-2672_MartinezL
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Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling I28-R145-1502-2672_MartinezL_oai2024-12-06 Martínez López, Sebastián Camilo 2023 El presente caso de negocio tiene como objetivo abordar el importante desafío del desperdicio de alimentos en Colombia, con un enfoque particular en el segmento agropecuario, donde se concentra la mayor parte de las pérdidas, especialmente en frutas y verduras. Se estima que alrededor de 9.76 millones de toneladas de alimentos son desperdiciadas anualmente en el país, lo que representa un problema significativo desde el punto de vista económico, social y ambiental.\nEl desperdicio de alimentos es una problemática compleja y multifactorial, con causas que abarcan desde fallas en el sistema productivo hasta inadecuada infraestructura y falta de colaboración entre lo estatal y lo privado. Sin embargo, esta situación también representa una oportunidad de negocio sostenible para emprendedores y empresas que deseen abordar este problema y contribuir al desarrollo del país. Fil: Martínez López, Sebastián Camilo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Buenos Aires, Argentina. application/pdf 1502-2672_MartinezL http://bibliotecadigital.econ.uba.ar/econ/collection/tpos/document/1502-2672_MartinezL spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/ Creación e implementación de líneas productivas de mermeladas exóticas en el Valle de Aburra, Colombia info:eu-repo/semantics/masterThesis info:ar-repo/semantics/tesis de maestría info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=tpos&d=1502-2672_MartinezL_oai
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