Heterogeneity and territorial anchorage of the dairy industry: the case of Entre Ríos

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The territorial anchoring of a productive activity and its agents is difficult to grasp from the empirical point of view. In this paper we construct a typology to classify dairy firms and we develop a proposal to measure their anchoring. We also analyze the discourses of the interviewees regarding t...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Craviotti, Clara, Vértiz, Patricio
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2020
Materias:
Territorial anchoring
Dairy industry
Entre Ríos
Anclaje territorial
Industria láctea
Acceso en línea:https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/Pampa/article/view/9572
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Publicaciones (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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spelling I26-R133-article-95722021-02-14T16:15:09Z Heterogeneity and territorial anchorage of the dairy industry: the case of Entre Ríos Heterogeneidad y anclaje territorial de la industria láctea: el caso de Entre Ríos Craviotti, Clara Vértiz, Patricio Territorial anchoring Dairy industry Entre Ríos Anclaje territorial Industria láctea Entre Ríos The territorial anchoring of a productive activity and its agents is difficult to grasp from the empirical point of view. In this paper we construct a typology to classify dairy firms and we develop a proposal to measure their anchoring. We also analyze the discourses of the interviewees regarding their behaviors. We are interested in a dairy basin (the west of Entre Ríos) where the diversity in terms of territorial anchoring can help to explain its conditions of operation. The analysis carried out allows us to argue that while certain agents rely on the expansion of markets and the development of technologies that facilitate interactions at a distance,others base their strength in proximity. This does not reject the influence of multi–scalar dynamics, butaims to show how the latterare mediated in local spaces. El anclaje territorial de una actividad productiva y los agentes que participan de ella es un componente difícil de aprehender desde el punto de vista empírico. En este trabajo construimos una tipología para clasificar a las industrias lácteas y desarrollamos una propuesta para medir el anclaje de estas. Lo complementamos con el análisis de los discursos de los entrevistados en relación con los comportamientos adoptados. Nos interesamos por una cuenca lechera (el oeste de Entre Ríos) donde la diversidad en términos de anclaje territorial puede ayudar a explicar sus condiciones de funcionamiento. El análisis realizado nos permite plantear que, mientras ciertos agentes se apoyan en la ampliación de los mercados y el desarrollo de las tecnologías que facilitan las interacciones a la distancia, otros hacen de la proximidad su fortaleza. Lo anterior no supone negar la influencia de las dinámicas multiescalares, sino en todo caso, apunta a poner de manifiesto cómo estas son intermediadas en los espacios locales. Universidad Nacional del Litoral 2020-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf inode/x-empty https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/Pampa/article/view/9572 10.14409/pampa.15.19.e0006 PAMPA; No. 19 (2019): Pampa 19; 103-122 Pampa; Núm. 19 (2019): Pampa; 103-122 2314-0208 1669-3299 10.14409/pampa.2019.19 spa https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/Pampa/article/view/9572/12880 https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/Pampa/article/view/9572/12881 Derechos de autor 2020 PAMPA
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