Estudio de los efectos del agregado de lambda-carragenina sobre la estabilidad de emulsiones preparadas con concentrado de suero lácteo comercial
Fil: Lizárraga, María Sol. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis |
| Lenguaje: | Español Español |
| Publicado: |
2009
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/92 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Fil: Lizárraga, María Sol. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. |
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