Producción de un alimento funcional de base láctea: caracterización fisicoquímica y nutricional, y estudio de factibilidad para un adecuado cambio de escala.

Fil: Sihufe, Guillermo Adrián. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sihufe, Guillermo Adrián
Formato: info:ar-repo/semantics/plan de gestión de datos info:eu-repo/semantics/data management plan acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2021
Materias:
Péptidos bioactivos      
Lactosuero
Alimentos saludables
Bioactive peptides      
Whey
Healthy foods
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6022
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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