Estudio del efecto de las variables de proceso en la impregnación por vacío sobre los atributos de calidad de manzanas frescas cortadas

Fil: Cortez Latorre, Juan Diego. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cortez Latorre, Juan Diego
Otros Autores: Piagentini, Andrea
Formato: SNRD Tesis de maestría acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Impregnación
Vacío
Variables
Proceso
Manzana
Impregnation
Vaccum
Process
Apple
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/5488
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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