Producción y evaluación de leches fermentadas probióticas, con colesterol reducido

Fil: Pavón, Yanina Lorena. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pavón, Yanina Lorena
Otros Autores: Rozycki, Sergio Darío
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion SNRD
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Betacyclodextrin
Cholesterol
Espina corona gum
Hydrocoloid
Probiotic
Fermented milk
Betaciclodextrina
Colesterol
Goma espina corona
Hidrocoloide
Probiótico
Leches fermentadas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/5150
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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