Evaluación del contenido de calcio y fósforo en quesos blandos comerciales. Estudio de parámetros tecnológicos que definen la concentración de los mismos en el queso

Fil: Pedro, María del Carmen. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pedro, María del Carmen
Otros Autores: Meinardi, Carlos
Formato: acceptedVersion Tesis doctoral info:eu-repo/semantics/doctoral Thesis SNRD Tesis
Lenguaje:Español
Español
Publicado: 2013
Materias:
Mineral
Cheese
Calcium
Phosphorus
Elaboration
Milk
Queso
Calcio
Fósforo
Elaboración
Leche
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/493
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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