Potencial funcional (in vitro e in vivo) y tecnológico de exopolisacáridos (EPS) producidos por bacterias lácticas

Fil: Ale, Elisa Carmen. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ale, Elisa Carmen
Otros Autores: Binetti, Ana Griselda
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion SNRD
Lenguaje:Español
Español
Publicado: 2018
Materias:
Lactobacillus fermentum
Exopolysaccharides
Functionality
Texture
Prebiotic
Exopolisacáridos
Funcionalidad
Textura
Prebiótico
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/1076
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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