Campilobacteriosis asociada al consumo de alimentos: impacto en la salud pública

Campylobacter jejuni es el principal agente causal de infecciones entéricas zoonóticas y ETA, asociado al consumo de diversos alimentos, entre ellos la carne de ave. La infección por este microorganismo tiene un periodo de incubación de dos a cinco días y se manifiesta principalmente por la aparició...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rossi, María Antonella
Formato:	Artículo revista
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2017
Materias:	Alimentos Salud pública Control de calidad Calidad de los alimentos Enfermedades infecciosas Tecnología de los alimentos Campilobacteriosis
Acceso en línea:	http://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1474
Aporte de:	Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro

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