DESARROLLO ECONÓMICO DE UN PUEBLO LACUSTRE: CAPULHUAC, ESTADO DE MÉXICO

Resumen Capulhuac se localiza en la Cuenca del Alto Lerma en el Estado de México, en sus orígenes prehispánicos mantuvo un desarrollo sociocultural y económico lacustre. Durante la época colonial la población se dedicó a la producción y venta de pulque, a la cría de ganado menor, al comercio de esto...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: CONACyT, Pillado Albarrán, Karla violeta, Romero-Contreras, Alejandro Tonatiuh, Viesca-González, Felipe Carlos, Zizumbo-Villareal, Lilia
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto Interuniversitario de Desarrollo Local 2017
Materias:
Geografía Cultural, Ecología Cultural, Gastronomía
Acceso en línea:https://ojs.uv.es/index.php/TERRA/article/view/10446
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=es/es-023&d=article8209oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales
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description Resumen Capulhuac se localiza en la Cuenca del Alto Lerma en el Estado de México, en sus orígenes prehispánicos mantuvo un desarrollo sociocultural y económico lacustre. Durante la época colonial la población se dedicó a la producción y venta de pulque, a la cría de ganado menor, al comercio de estos productos y de los obtenidos de la ciénaga. En la década de 1940 comenzó la construcción del acueducto que dirige las aguas del Alto Lerma hacia el Distrito Federal, lo que disminuyó la cantidad de recursos lacustres para el sustento y el comercio, esto incrementó la explotación del maguey y la cría de ganado, para la elaboración de pulque y la manufactura de prendas de lana, respectivamente. La disponibilidad de estos elementos permitió el desarrollo de una economía fructífera basada en la preparación y comercialización de barbacoa, registrando actualmente al 80 por ciento de la población dentro de la cadena productiva de esta actividad. Palabras clave: Barbacoa, Ciénagas de Lerma, Comercio regional, Economía tradicional, Modo de vida lacustre.   Summary Capulhuac is located in the Upper Lerma Basin in Mexico State; in their pre-Hispanic origins maintained a lakeside sociocultural and economic development. During the colonial period, the population was dedicated to the production and sale of pulque, the small livestock, and trade these products and those obtained from the basin. In the 1940s began the construction of the aqueduct that directs the waters of the Upper Lerma Basin to the Federal District, which decreased the amount of lake resources for sustenance and trade, this increased exploitation of the maguey and livestock, for pulque developing and manufacturing of woolens, respectively. The availability of these elements allowed the development of a productive economy based on production and marketing of barbacoa, currently registering 80 percent of the population in the productive chain of this activity. Keywords: Barbacoa, Upper Lerma Basin, Regional trade, Traditional economy, Mode lakeside life. Résumé Capulhuac est situé dans le Haute Basin Lerma dans l'État de Mexico, dans ses origines préhispaniques eu un développement socioculturel et économique au bord du lac. Pendant la période colonial, la population a été consacrée à la production et la vente de pulque, le petit bétail, et le commerce de ces produits obtenus à partir du bourbier. Dans les années 1940, il a commencé la construction de l'aqueduc qui dirige les eaux de la Haute Lerma au District fédéral, ce qui a diminué le montant des ressources du lac pour la subsistance et le commerce, cette exploitation accrue du maguey et du le bétail, pour le développement de pulque et la fabrication de lainages, respectivement. La disponibilité de ces éléments a permis le développement d'une économie productive fondée sur la préparation et la commercialisation de barbecue, enregistrant actuellement 80 pour cent de la population au sein de la chaîne de production de cette activité Mots-clés: Barbecue, Marshes Lerma, commerce régional, mode économie traditionnelle, vie au bord du lac.   EconLit: F61, F66, J24, J54, L66, N56
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