Flor y fruto de vid [Vitis vinifera L.] : micrografía aplicada a viticultura y enología

Un conocimiento apropiado de la anatomía de los diferentes tipos florales de la vid permite interpretar procesos de floración y fertilidad. Se ha observado durante cinco años las características de distintas variedades de vid en Mendoza (Argentina). Debido a las diferencias de variedades y viñedos,...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Lúquez Bibiloni, Claudia V., Formento, Juan Carlos
Formato:	article Artículo publishedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2002
Materias:	Mendoza (Argentina) Vid Vitis vinífera Uva Anatomía de la planta Morfología de la planta Floración Maduración Fertilidad Imágenes Vitivinicultura Bayas Pedicelos Polen Óvulo Flor de la vida Semilla de la vid Variedades de la vid en Mendoza Sépalos Pétalos Chardonnay
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/3058
Aporte de:	Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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description	Un conocimiento apropiado de la anatomía de los diferentes tipos florales de la vid permite interpretar procesos de floración y fertilidad. Se ha observado durante cinco años las características de distintas variedades de vid en Mendoza (Argentina). Debido a las diferencias de variedades y viñedos, las observaciones se han tratado desde un punto de vista general. El estudio de las características anatómicas de la baya permite comprender fenómenos de maduración, estrés hídrico, deficiencias y productividad. En cuanto a los procedimientos tecnológicos, la observación de los componentes celulares del fruto: pared celular, polifenoles vacuolares, plástidos y ráfides de cristales de tartrato de calcio permite evaluar métodos enológicos, procesos de maceración y extracción de compuestos fenólicos y los tratamientos que deberían aplicarse para mejorar la calidad del vino.
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Flor y fruto de vid [Vitis vinifera L.] : micrografía aplicada a viticultura y enología

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