Gestión de efluentes y consumo de agua en bodega
Se estudió la gestión de efluentes y el consumo de agua en una bodega productora de vinos tintos ubicada en Maipú (Mendoza, Argentina) y se propusieron alternativas para mejorar la situación actual organizando y reduciendo el consumo de agua y disminuyendo el impacto ambiental que causan los efluent...
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Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2003
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Maipú (Mendoza, Argentina) Impacto ambiental Bodegas Vinos Desechos sólidos Tratamiento de aguas residuales Uso del agua Consumo de agua Efluentes agroindustriales Reducción del uso del agua Gestión de efluentes Nazrala, Jorge José Bautista Vila, Hernán García, Raquel Angélica Jait, Raul Despous, Gustavo Gestión de efluentes y consumo de agua en bodega |
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Maipú (Mendoza, Argentina) Impacto ambiental Bodegas Vinos Desechos sólidos Tratamiento de aguas residuales Uso del agua Consumo de agua Efluentes agroindustriales Reducción del uso del agua Gestión de efluentes |
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Se estudió la gestión de efluentes y el
consumo de agua en una bodega productora
de vinos tintos ubicada en Maipú (Mendoza,
Argentina) y se propusieron alternativas para
mejorar la situación actual organizando y reduciendo
el consumo de agua y disminuyendo
el impacto ambiental que causan los
efluentes. La empresa no mide con precisión
el consumo de agua, estimándolo por las veces
que se llena y vacía la pileta que recoge
los efluentes. Con ese dato, y en función del
volumen elaborado de vino, se infirió que el
gasto de agua quintuplica aproximadamente
al de un establecimiento similar en Francia.
Tampoco son medidas la salinidad y la toxicidad
de las aguas residuales.
Los cambios propuestos se basaron en:
• la medición de los flujos de aguas de
lavado y efluentes;
• la reducción del consumo de agua adaptando
materiales y maquinarias; estableciendo
protocolos de limpieza y sensibilizando
e instruyendo al personal;
• la separación de los efluentes tóxicos;
• la separación eficiente de los residuos
sólidos de los líquidos;
• los tratamientos oxidativos en aguas
efluentes;
• la reutilización parcial de las aguas tratadas
en usos no bromatológicos.
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