Uso de la Micostatina en el aislamiento de Lactobacillus plantarum

Mycostatine can be used in selective media for the isolation of Lactobacillus plantarum from the brine of fermented olives. The antibiotic inhibits the growth of film yeasts at low concentration, and it does not seem to interfere with the normal lactic acid fermentation. Even though the antibiotic i...

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Autor principal: Palleroni, Norberto J.
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 1962
Materias:
Lactobacillus plantarum
Aceituna
Bacteria
Fermentación
ácido láctico
Micostatina
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/18155
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo
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description Mycostatine can be used in selective media for the isolation of Lactobacillus plantarum from the brine of fermented olives. The antibiotic inhibits the growth of film yeasts at low concentration, and it does not seem to interfere with the normal lactic acid fermentation. Even though the antibiotic is somewhat unstable, its action lasts long enough in the media to make it possible the isolation of the slow growing lactic acid bacteria.
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