Nativevarieties, an opportunity for Chilean pisco

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A critical analysis of the varieties used in the production of pisco in Chile is done, making some comparisons with other South American spirits such as pisco of Peru and Bolivia singani. It is found that in the Chilean case, 99.7% of the surface corresponds toMuscat of Alexandria (14.0%) and native...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pszczólkowski, Philippo, Lacoste, Pablo
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Ciencias Agrarias-UNCuyo 2016
Materias:
Chile
pisco
variedades criollas
nativevarieties
Acceso en línea:https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/RFCA/article/view/3242
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo de Universidad Nacional de Cuyo

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