Comer con franqueza y comer con distinción Las formas clasistas del comer

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Una historia de la dieta y del abastecimiento constituye un campo todavía inexplorado entre nosotros. Avanzar en él, elucidando los mecanismos de producción, distribución, cambio y consumo de alimentos, contribuiría a un mejor conocimiento de la sociedad argentina en determinada época, entrelazando...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ansaldi, Waldo
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Centro de Estudios Avanzados 2016
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/restudios/article/view/13534
Aporte de:
Estudios digital de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R334-article-13534
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spelling I10-R334-article-135342018-06-12T11:40:57Z Comer con franqueza y comer con distinción Las formas clasistas del comer Ansaldi, Waldo Una historia de la dieta y del abastecimiento constituye un campo todavía inexplorado entre nosotros. Avanzar en él, elucidando los mecanismos de producción, distribución, cambio y consumo de alimentos, contribuiría a un mejor conocimiento de la sociedad argentina en determinada época, entrelazando los planos económico, social y cultural. Una investigación cuidadosa permitiría, adicionalmente, mostrar las diferentes pautas que definen la dieta de las distintasclases. No es esa la preocupación ni la intención que me ha guiado. Aquí, me interesa, en relación al proceso de moder ..nización que experimenta la ciudad de Córdoba, tan sólo analizar e interpretar pautas de conducta en relación al comer y el beber -como parte de la vida cotidiana y el modo de ser de cada clase-, las que nos enseñan no sólo sobre el qué comen y beben los hombres y mujeres, según su clase,sino también sobre el cómo lo hacen. Centro de Estudios Avanzados 2016-02-22 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unc.edu.ar/index.php/restudios/article/view/13534 10.31050/re.v0i15.13534 Estudios digital; Núm. 15 (2004): Pensar Córdoba; 45-67 1852-1568 0328-185X 10.31050/re.v0i15 spa https://revistas.unc.edu.ar/index.php/restudios/article/view/13534/13705 Derechos de autor 2019 Estudios digital
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