¿Sabemos qué comemos?La enseñanza de la Biología desde el enfoque de Educación en Salud

La salud es entendida como el ejercicio de un derecho para la construcción social de una vida digna. Resulta necesario que la población adquiera herramientas que les permita tomar de decisiones responsables vinculadas a la salud para la modificación de conductas perjudiciales y el sostenimiento de c...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Heritier, Elena
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Asociación de Docentes de Ciencias Biológicas de la Argentina 2026
Materias:
Health Education
Conscious Eating
Secondary Level
Educación en Salud
Alimentación Consciente
Nivel Secundario
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/revistaadbia/article/view/49915
Aporte de:
Revista de Educación en Biología de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R313-article-49915
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spelling I10-R313-article-499152026-01-01T23:20:49Z ¿Sabemos qué comemos?La enseñanza de la Biología desde el enfoque de Educación en Salud Do we know what we eat?The teaching of Biology from the Health Education approach Heritier, Elena Health Education Conscious Eating Secondary Level Educación en Salud Alimentación Consciente Nivel Secundario La salud es entendida como el ejercicio de un derecho para la construcción social de una vida digna. Resulta necesario que la población adquiera herramientas que les permita tomar de decisiones responsables vinculadas a la salud para la modificación de conductas perjudiciales y el sostenimiento de conductas saludables. Esta experiencia educativa se desarrolló en el espacio curricular de Biología de 4to año de un colegio secundario de General Pico, La Pampa. Los objetivos fueron reconocer a los alimentos como fuentes de obtención de las biomoléculas, diferenciar alimentos en base a su información nutricional y grado de procesamiento, reflexionar sobre la importancia de tomar decisiones conscientes vinculadas a la propia alimentación. Los contenidos abordados fueron: fuentes de obtención de las biomoléculas, información nutricional, normativa vigente y clasificación de los alimentos según el grado de procesamiento. Se analizaron las etiquetas de los envases de alimentos, se analizó información audiovisual y se realizó una actividad de cierre a modo de picnic como instancia transferencia de los saberes abordados. La evaluación fue procesual incluyendo actividades de reflexión. Se evidenció una apropiación de los saberes abordados y la responsabilidad como ciudadanos en la toma de decisiones saludables que involucran a la alimentación. Health is understood as the exercise of a right for the social construction of a dignified life. It is necessary for the population to acquire tools that allow them to make responsible decisions related to health to modify harmful behaviors and maintain healthy behaviors. In this sense, this educational experience was developed in the 4th year Biology curricular space of a secondary school in General Pico, La Pampa. The objectives were to recognize foods as sources of obtaining biomolecules; differentiate foods based on their nutritional information and degree of processing; reflect on the importance of making conscious decisions related to your own diet. The contents addressed were: sources of obtaining biomolecules, nutritional information, current regulations and classification of foods according to the degree of processing. The labels of food containers were analyzed, audiovisual information was analyzed and a closing activity in the form of a picnic was carried out as an instance of transfer of the knowledge addressed. The evaluation was procedural, including reflection activities. An appropriation of the knowledge addressed and responsibility as citizens in making healthy decisions involving food was evident. Asociación de Docentes de Ciencias Biológicas de la Argentina 2026-01-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo evluado por pares application/pdf text/html https://revistas.unc.edu.ar/index.php/revistaadbia/article/view/49915 10.59524/2344-9225.v29.n1.49915 Journal of Biology Education; Vol. 29 No. 1 (2026): Revista de Educación en Biología Revista de Educación en Biología; Vol. 29 Núm. 1 (2026): Revista de Educación en Biología 2344-9225 0329-5192 10.59524/2344.9225.v29.n1 spa https://revistas.unc.edu.ar/index.php/revistaadbia/article/view/49915/52006 https://revistas.unc.edu.ar/index.php/revistaadbia/article/view/49915/52007 Derechos de autor 2026 Elena Heritier https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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