De provisiones y consumos urbanos: la comida en la boca

We address the issue of protein consumption in Buenos Aires’s city, through the archaeological analysis of the consumer structure of two places from La Boca port district with different functions: Barraca Peña -storehouse- and Fundacion Andreani -shipyard- between 1820 and 1870. We compare consumed...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chichkoyan, Karina Vanesa
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Asociación de Arqueólogos Profesionales de la República Argentina 2020
Materias:
Feeding - Urban Archaeology - Units of Acquisition - XIX Century Buenos Aires - Meat Trade
Alimentación - Arqueología urbana - Unidad de adquisición - Buenos Aires Siglo XIX - Comercio de carne
Acceso en línea:http://plarci.org/index.php/lazarandadeideas/article/view/561
http://suquia.ffyh.unc.edu.ar/handle/suquia/10263
Aporte de:
Suquía - Instituto de Antropología de Córdoba (IDACOR, CONICET y UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R181-suquia-10263
record_format dspace
institution Universidad Nacional de Córdoba
institution_str I-10
repository_str R-181
collection Suquía - Instituto de Antropología de Córdoba (IDACOR, CONICET y UNC)
language Español
topic Feeding - Urban Archaeology - Units of Acquisition - XIX Century Buenos Aires - Meat Trade
Alimentación - Arqueología urbana - Unidad de adquisición - Buenos Aires Siglo XIX - Comercio de carne
spellingShingle Feeding - Urban Archaeology - Units of Acquisition - XIX Century Buenos Aires - Meat Trade
Alimentación - Arqueología urbana - Unidad de adquisición - Buenos Aires Siglo XIX - Comercio de carne
Chichkoyan, Karina Vanesa
De provisiones y consumos urbanos: la comida en la boca
topic_facet Feeding - Urban Archaeology - Units of Acquisition - XIX Century Buenos Aires - Meat Trade
Alimentación - Arqueología urbana - Unidad de adquisición - Buenos Aires Siglo XIX - Comercio de carne
description We address the issue of protein consumption in Buenos Aires’s city, through the archaeological analysis of the consumer structure of two places from La Boca port district with different functions: Barraca Peña -storehouse- and Fundacion Andreani -shipyard- between 1820 and 1870. We compare consumed species and skeletal representation of bones recovered in both archaeological digs. Although descriptions of the main market and of commercialization chains during the XIX are simple, they do not apply to the sites under study, given that they did not have similar supplying systems. To prove this statement we use the concept of unit of acquisition in order to reflect what consumers buy in urban contexts. In this way we separate from the concept of butchering unit that, although specific to hunt-gathering contexts, was also applied to the city.
format Artículo
publishedVersion
Artículo
author Chichkoyan, Karina Vanesa
author_facet Chichkoyan, Karina Vanesa
author_sort Chichkoyan, Karina Vanesa
title De provisiones y consumos urbanos: la comida en la boca
title_short De provisiones y consumos urbanos: la comida en la boca
title_full De provisiones y consumos urbanos: la comida en la boca
title_fullStr De provisiones y consumos urbanos: la comida en la boca
title_full_unstemmed De provisiones y consumos urbanos: la comida en la boca
title_sort de provisiones y consumos urbanos: la comida en la boca
publisher Asociación de Arqueólogos Profesionales de la República Argentina
publishDate 2020
url http://plarci.org/index.php/lazarandadeideas/article/view/561
http://suquia.ffyh.unc.edu.ar/handle/suquia/10263
work_keys_str_mv AT chichkoyankarinavanesa deprovisionesyconsumosurbanoslacomidaenlaboca
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820397997424643

Ejemplares similares