Aprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisioquímicos, nutricionales y sensoriales.

El libro APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL GRANO DE QUINOA. Aspectos Tecnológicos, Fisicoquímicos, Nutricionales y Sensoriales, tiene por objeto difundir las investigaciones y desarrollos realizados en la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bergesse, Antonella E., Boiocchi, Paola N., Calandri, Edgardo L., Cervilla, Natalia S., Gianna, Vicente, Guzmán, Carlos A., Miranda, Patricia P., Montoya, Patricia A., Mufari, Jesica R.
Formato: book
Lenguaje:Español
Publicado: Grasso Florencia V. 2015
Materias:
Research Subject Categories::INTERDISCIPLINARY RESEARCH AREAS
alimentos
Quinoa
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/1846
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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Aprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisioquímicos, nutricionales y sensoriales.
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Boiocchi, Paola N.
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